泡

父から引き継いだ際にビオロジック定法、野生酵母によるアルコール発酵に転換。手摘みで収穫。ステンレスタンクで発酵。熟成期間24か月以上。マロラクティック発酵あり。ドザージュ5.5g。このキュヴェはドメーヌを象徴するキュヴェ。祖父、そして父の代から受け継がれたソレラによるヴァン・ド・レセルヴを40%アッサンブラージュ。

プラムやアカシアの蜂蜜、トーストしたアーモンドのようなアロマ。口に含むと、生き生きとしたアタックで、フレッシュでスモーキーなフィニッシュが際立ちます。個性豊かな1本。

自然を愛したフランス人エミールが、桜の花の繊細さと官能性にインスピレーションを受け、人生の最も大切な時間を祝う特別なシャンパーニュのエチケットのモチーフとして桜を選びました。 グラスに注ぐと花梨のような華やかな香りと繊細でフルーティーな果実の香りが広がります。一口飲むとプチプチ弾ける泡立ちにシャープな酸味のアタックが心地よく、後味にはシャンパン特有の優雅な旨味とコクに伸びのある余韻があり、味わいを一層引き立たせてくれます。果実味豊かで親しみやすい味わいなのでお食事との合わせも幅広くお楽しみいただけます。