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Cuvee Cloche（キュヴェ クロッシュ）は、自社栽培ブドウで造るフラッグシップシリーズです。無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）があります。
※2019は、委託醸造(自社で最終瓶詰）のため、Cuvee表記。
※無濾過生詰めのため、冷暗所にて保管をお願いいたします。

黄桃、アプリコット、蜂蜜、紅茶などの香りにロースト香が調和した、豊かな酸味とまろやかな渋みの芳醇な辛口オレンジワインです。

【ワイナリーより】
山形県上山市産の黒ブドウ3品種、ブラック・クイーン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロを使用。スキンコンタクトによって果皮の旨味を丁寧に引き出しました。ラズベリーやハーブを思わせる華やかな香りと、シャープな酸が特徴の辛口ペティアンです。
飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおススメしております。澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。
※濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ワインの成分ですので、安心してお召し上がりいただけます。

【ワイナリーより】
今回は種ありデラウェアを使用したコクと旨味を感じるオレンジワインをご紹介です！
鮮やかな橙、やや褐色。
開栓後はマーマレードを連想させる香り。
口当たりはややタンニンも感じボリュームを演出しています。
辛口仕上げですが、しっかり余韻の香りと味わいも持ち、とても満足度の高い一本です！
タイ料理や中華、しっかりした味付けのお魚お肉料理に合わせてお楽しみください。

作り手さんから
〇コンセプトについて
Collection Superieure は、厳選したブドウで造るスペリオール（上級）シリーズです。

○ぶどうについて
山形県上山市久保手（くぼて）地区、および山形市本沢（もとさわ）地区の小粒で熟度の高い有核（種あり）デラウェアを厳選して使用。

○醸造について
初期の低温醸しからゆっくりと温度を上げ、19日間にわたり醸し発酵を行うことで、果実の旨味を余すことなく引き出しました。
無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ワインの成分のですので、安心してお召し上がりいただけます。

〇味わいについて
パイナップル、杏子、蜂蜜のような華やかな香りとスパイス香が調和した、柔らかな酸味と心地よい渋みが特徴の辛口オレンジワインです。

樹齢60年、木樽で発酵・熟成。グリーンイエローの色調に、果樹の花やカリン、グレープフルーツの香りが広がる厚みのある一本。

インポータコメント
粘土石灰土壌で育った樹齢60年のシャルドネを全房でプレス後、400Lの木樽で発酵・熟成し25年2月に瓶詰めしました。

透明感のあるグリーンイエロー色、果樹の花や摘みたてカリン、グレープフルーツ、トマトの葉の香りを感じます。
アタックには火打石や胡椒のスパイシーさ、綺麗に酸味が溶け込み果実味良くドライでジューシーな味わいを楽しめます。

収穫後すぐに除梗、スチューベンは16日間醸しプレス後1ヶ月発酵・熟成、ネオマスカットは直接圧搾後、アッサンブラージュしサンスフルで仕上げました。濁りのある淡いルビー色、わずかな泡、クランベリーや白胡椒、赤スグリ、赤ピーマンのアロマを感じます。わずかにプチプチとしたニュアンスのあるアタックは、ジューシーで穏やかなタンニンが心地よくバランスの優れた仕上がりです。

山形県の複数農家のブドウを使用。手摘み。

「詩的な気質」という意味を持つこのワインは、カタルーニャのテロワールを純粋に表現した一本です。

リコレーリャ（粘板岩）土壌で育まれたブドウを使用し、野生酵母のみで自然に発酵させています。

完熟したブラックベリーやプラムのアロマに、地中海沿岸特有のハーブやスパイス、そして鋭いミネラル感が複雑に溶け込んでいます。口当たりは非常にしなやかで、エレガントな酸と緻密なタンニンが心地よく広がり、深みのある余韻へと導きます。

粘土石灰・砂土壌で育つソーヴィニヨンブランを除梗し7～9日間醸し後プレス、グラスファイバータンクと木樽で発酵、木樽で熟成しサンスフルで仕上げました。わずかにオレンジを帯びたイエローの外観、すりおろしリンゴやカリン、金柑コンポートのアロマを感じます。しっかりとしたアタックはたっぷりの果実味、オレンジピールのほろ苦さがアクセントになっています。