natural wine
poco wineはナチュラルワイン(自然派ワイン、ヴァンナチュールともいわれる)専門のオンラインショップです。
ナチュラルワインとは化学肥料、農薬を使わないブドウで造られ、自然酵母で発酵したワインです。
酸化防止剤を使用しないか、使用したとしてもごくわずかにとどめているため、ワインによっては瓶内で再発酵して発泡することもあります。
ワインの底に澱(発酵を終えた酵母)が溜まっていたり、濁っていたりすることがありますが、これはワインに負担をかけないように澱を取り除く作業を最小限にする生産者が多いためです。
ブドウ本来の美味しさはもちろん、よりお料理とのペアリングで美味しくなれるワインをセレクトしています。
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